booming business story de Brasserie Blacksmith
Nicolas Flammang
Nous avons fondé la brasserie en 2019. Ce projet était un pari, une occasion de nous amuser et d’expérimenter. Au fil du temps, ce pari s’est transformé en un véritable concept qui a pris de plus en plus d’ampleur. Nous avons commencé en brassant chez d’autres brasseurs jusqu’en 2022, où nous avons décidé d’acquérir notre propre matériel. Cette décision nous a permis de devenir indépendants et de laisser libre cours à notre imagination. Nous constatons un réel engouement et envisageons déjà d’agrandir nos locaux pour partager avec le plus grand nombre notre passion pour la bière !
La passion de la bière : l’histoire de notre micro-brasserie artisanale certifiée et waterlootoise !
Notre brasserie a été fondée en 2019 lorsque nous étions tous les deux étudiants. À l’origine, ce projet était un pari, une occasion de s’amuser et d’explorer de nouveaux horizons. Au fil du temps, ce pari s’est transformé en un véritable concept, un projet qui a pris de plus en plus d’ampleur. Nous avons commencé en brassant chez des confrères brasseurs où nous brassions en 8 hl et 20 hl. Arrive ensuite l’année 2022, où nous avons décidé d’acquérir notre propre matériel et de brasser dans nos propres locaux. Cette décision nous a permis de devenir totalement indépendants et de laisser libre cours à notre imagination pour le développement de nos recettes.
Nous sommes fiers de proposer deux gammes de bières artisanales : une gamme éphémère, avec une nouvelle bière chaque mois, et une gamme permanente, brassée tout au long de l’année. Notre marque de fabrique ? Des bières amères et originales, fabriquées avec des produits locaux. Nous travaillons également en collaboration avec d’autres artisans locaux pour créer des bières en édition limitée, en utilisant leurs produits pour donner une touche unique à nos créations.
En 2023, nous avons obtenu une reconnaissance du SPF Économie nous permettant de rejoindre le cercle des « Artisans Certifiés ». Ce label officiel et fédéral renforce notre visibilité auprès des clients et notre engagement en faveur de l’artisanat local. Cette certification a contribué à créer une relation de confiance avec nos clients et nous sommes fiers de contribuer à l’action « Waterloo, terre d’artisans certifiés » menée par le SNI (Syndicat Neutre pour Indépendants), la ville et l’association des commerçants de Waterloo dont l’objectif est de créer un réseau local d’artisans certifiés et de montrer aux consommateurs qu’il existe un véritable savoir-faire waterlootois.
Nous constatons un réel engouement autour de notre micro-brasserie et envisageons déjà d’agrandir nos locaux. Notre objectif ? Partager avec le plus grand nombre notre passion pour la bière artisanale originale et locale, tout en renforçant notre relation de confiance avec nos clients et en contribuant à la réussite de l’artisanat local à Waterloo.
